Главная >> Технология пивоварения >> Правила стерилизации и последствия ошибок

Правила стерилизации и последствия ошибок

В домашнем пивоварении нельзя относиться к чистоте небрежно. Ошибки, допущенные во время стерилизации, уже погубили огромное количество прекрасного напитка. Всегда стоит помнить, что бактерий в воздухе, да и на любых поверхностях множество, а сусло они очень любят использовать для размножения. Поэтому так важно проводить правильную стерилизацию – последствия собственной небрежности вам не понравятся.

Главное правило – любое оборудование, что будет в контакте с напитком, обязательно стерилизуется. Любое. Только так можно не рисковать потерять ни одну бутылочку замечательного напитка.

Главные правила:

  1. Все оборудование для пивоварения обязательно очищается и до и после использования. Посуду достаточно промыть при помощи струи горячей воды, а емкость обязательно обработать специальными средствами для уничтожения микробов на ее поверхности. Хранить надо в чистом виде.
  2. Пользоваться желательно специальными средствами для очистки оборудования – для пивоварения они давно изобретены и совсем не мешают делать вкусный напиток. Если возможности их купить нет, можно взять хлорную известь и развести на 5 литров столовую ложку, после чего промывать.
  3. Ополаскивать надо тщательно. После применения любого средства смойте его так, чтобы на поверхности ни осталось ни капли. Для этого воды жалеть нельзя. Эффективнее всего горячая водичка, но пластик слишком горячей мыть конечно нельзя.

Последствия стерилизации и безопасность.

Естественно, что никакие средства не могут быть идеальны. Стерилизационные могут испортить воздух, вызвать кашель, и вообще все такие составы отличаются крайней летучестью. Так что перед работой обязательно надевайте перчатки и простую повязку на лицо, если есть респиратор, он тоже подойдет. Помните, что каждый состав требует чтобы с ним обращались максимально аккуратно. После обработки всего оборудования проведите тщательное проветривание помещения. И упаси вас Бог использовать вместе разные средства для стерилизации – вы не повысите эффективность, а только сделаете возможным выделение сотни ядовитых веществ. То есть ни за что жизнью рискнете. Средства могут быть опасны не только для бактерий, но и для человека – храните их подальше от детей.